Tagliata di manzo “ Lem Carni “ con insalatina di stagione, stracciatella di burrata affumicata. caviale di aringa, salsa tonnata leggera e Patate chips

Filetto di merluzzo fresco fritto con salsa peperoni rossi infornati. Filetto di salmone in tempura. Scarpetta con polentina e fritto dell’ Adriatico. Patate chips (no glutine)

battuta a coltello, condita e servita con insalatina di stagione

con riso venere (no glutine)

Tartara di chianina battuta a coltello con insalatina di stagione. Mini hamburger di chianina con cremoso al parmigiano, guanciale croccante. patate chips

Tartar di Chianina. Manzo Wagyulem marinato ( tipo Kobe ) con radicchietto, pere, Piave vecchio. Parma- Langhirano 24 mesi con pane carasau. patate chips